Existe uma maneira f\u00e1cil de testar a qualidade da carne bovina, su\u00edna e av\u00edcola.<\/p>\n
Os materiais s\u00e3o bem simples: um gancho improvisado com um peda\u00e7o de arame e um tubo de ensaio m\u00e9dio. O reagente \u00e9 o velho amon\u00edaco que se compra em farm\u00e1cias e supermercados.<\/p>\n
Coloque cerda de dois dedos do amon\u00edaco l\u00edquido no tubo de ensaio, espete um peda\u00e7o pequeno de carne no gancho e coloque no tubo de ensaio pouco acima do amon\u00edaco, sem tocar nele e tamb\u00e9m sem encostar nas paredes do tubo de ensaio.<\/p>\n
O amon\u00edaco \u00e9 obtido diluindo-se am\u00f4nia anidra – um g\u00e1s – em \u00e1gua. A am\u00f4nia \u00e9 inst\u00e1vel na solu\u00e7\u00e3o e se desprende aos poucos, voltando a sua forma gasosa original, sendo seu desprendimento percebido pelo odor forte e irritante. O g\u00e1s \u00e9 invis\u00edvel a olho nu, sendo essa a propriedade explorada neste teste qualitativo.<\/p>\n
A carne em decomposi\u00e7\u00e3o ou “podre” desprende nitrog\u00eanio, que \u00e9 um dos componentes do g\u00e1s am\u00f4nia – NH3<\/sub>. Se a carne estiver em decomposi\u00e7\u00e3o o g\u00e1s invis\u00edvel de am\u00f4nia ao passar pelo peda\u00e7o fixado no gancho dentro do tubo de ensaio ligar-se-\u00e1 \u00e0s mol\u00e9culas de nitrog\u00eanio formando uma fuma\u00e7a espessa, denunciando a decomposi\u00e7\u00e3o o “apodrecimento” da carne.<\/p>\n Esse teste N\u00c3O<\/strong><\/span> funciona para carne de peixes e frutos do mar, pois como eles s\u00e3o amonot\u00e9licos, ou seja, excretam diretamente am\u00f4nia. dar\u00e1 positivo at\u00e9 com um peda\u00e7o de carne tirada do peixe ainda vivo. Os animais ditos “superiores” na escala zool\u00f3gica s\u00e3o ureot\u00e9licos, ou seja, excretam ur\u00e9ia que \u00e9 mais est\u00e1vel e s\u00f3 reage com o amon\u00edaco se estiver em decomposi\u00e7\u00e3o. Leia mais sobre a not\u00edcia t\u00edtulo deste “post” aqui<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Existe uma maneira f\u00e1cil de testar a qualidade da carne bovina, su\u00edna e av\u00edcola.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[27],"tags":[],"class_list":["post-25533","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/antonini.psc.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25533","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/antonini.psc.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/antonini.psc.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/antonini.psc.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/antonini.psc.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=25533"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/antonini.psc.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25533\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25545,"href":"https:\/\/antonini.psc.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25533\/revisions\/25545"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/antonini.psc.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=25533"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/antonini.psc.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=25533"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/antonini.psc.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=25533"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}