Apesar de conter algumas “inverdades” como por exemplo limites na ingest\u00e3o de carne vermelha e associa\u00e7\u00e3o do c\u00e2ncer com a obesidade, ambos sem comprova\u00e7\u00e3o cient\u00edfica, pois se faltar ferro e folato, cuja maior fonte \u00e9 a carne vermelha, o indiv\u00edduo desenvolver\u00e1, invariavelmente, uma anemia letal, enquanto encontram-se obesos com idades avan\u00e7adas e que nunca tiveram o menor vest\u00edgio de c\u00e2ncer, esta mat\u00e9ria merece divulga\u00e7\u00e3o e, principalmente, reflex\u00e3o e mudan\u00e7a de atitudes.<\/p>\n
Quando se fala em c\u00e2ncer, as pessoas logo pensam em palavras de conota\u00e7\u00e3o negativa, como dor, medo e desespero. A doen\u00e7a \u00e9 associada, tamb\u00e9m, ao uso do tabaco e \u00e0 exposi\u00e7\u00e3o solar. Mas pouca gente se lembra que a alimenta\u00e7\u00e3o exerce um papel importante: cerca de 30% dos principais tipos de tumor que acometem os brasileiros poderiam ser evitados com dieta adequada, peso saud\u00e1vel e atividade f\u00edsica.<\/p>\n
O c\u00e2ncer \u00e9 a segunda principal causa de morte no Brasil (a primeira s\u00e3o as doen\u00e7as cardiovasculares). S\u00f3 em 2008, 130 mil pessoas morreram por causa da doen\u00e7a e mais de 460 mil novos casos foram registrados, de acordo com o Instituto Nacional do C\u00e2ncer (Inca).<\/p>\n
“As pessoas j\u00e1 associam alimenta\u00e7\u00e3o a doen\u00e7as cardiovasculares, mas ainda n\u00e3o existe essa rela\u00e7\u00e3o com o c\u00e2ncer”, afirma F\u00e1bio da Silva Gomes, nutricionista pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (Uerj) e analista de programas para controle do c\u00e2ncer do Inca. Para ele, \u00e9 s\u00f3 quest\u00e3o de tempo para que essa percep\u00e7\u00e3o mude.<\/p>\n
“As evid\u00eancias cient\u00edficas que relacionam alimentos e c\u00e2ncer s\u00e3o algo recente, de 20, 30 anos, por isso ainda levar\u00e1 algum tempo at\u00e9 que sejam reconhecidas pela popula\u00e7\u00e3o e pela pr\u00f3pria comunidade m\u00e9dica”, comentou o especialista em evento sobre os mitos do c\u00e2ncer promovido pela American Cancer Society (Sociedade Americana para o C\u00e2ncer), nesta quarta-feira (13), em S\u00e3o Paulo.<\/p>\n
Periodicamente, o Fundo Mundial para Pesquisa em C\u00e2ncer, junto com o Instituto Americano para Pesquisa em C\u00e2ncer, publica um relat\u00f3rio com a revis\u00e3o de especialistas sobre os estudos que comprovam a influ\u00eancia da alimenta\u00e7\u00e3o e da atividade f\u00edsica no desenvolvimento de tumores. Veja quais as recomenda\u00e7\u00f5es para preven\u00e7\u00e3o do c\u00e2ncer:<\/p>\n
– Mantenha o peso dentro dos limites normais (IMC entre 21 e 23, para adultos), especialmente a partir dos 21 anos de idade, e evite ganhos na circunfer\u00eancia da cintura ao longo dos anos. O excesso de gordura estimula a produ\u00e7\u00e3o de certos horm\u00f4nios e processos inflamat\u00f3rios.<\/p>\n
– Seja fisicamente ativo. Segundo o relat\u00f3rio, isso significa o equivalente a uma caminhada acelerada de no m\u00ednimo 30 minutos por dia, que deve ser aumentada progressivamente para 60 minutos.<\/p>\n
– Limite o consumo de alimentos com alta densidade energ\u00e9tica (como biscoitos e fast food) e bebidas a\u00e7ucaradas, pois eles contribuem para o ganho de peso, o que aumenta o risco de c\u00e2ncer.<\/p>\n
– Consuma pelo menos cinco por\u00e7\u00f5es, ou 400 g di\u00e1rias, de frutas e hortali\u00e7as sem amido (ou seja, batata, mandioca e outros tub\u00e9rculos n\u00e3o est\u00e3o na lista). Segundo Gomes, esses alimentos oferecem prote\u00e7\u00e3o contra agentes cancer\u00edgenos, al\u00e9m de inibir o crescimento de c\u00e9lulas precursoras de c\u00e2ncer.<\/p>\n
A recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 caprichar nas cores e incluir produtos \u00e0 base de tomates e bulbos como o alho. Sobre o risco do consumo de pesticidas, o especialista \u00e9 enf\u00e1tico: “\u00c9 melhor consumir vegetais com agrot\u00f3xicos do que n\u00e3o consumir”, diz.<\/p>\n
– Limite o consumo de carne vermelha (menos de 500 g por semana) e evite carnes processadas ou salgadas. Os nitritos e nitratos usados em processos como a defuma\u00e7\u00e3o geram compostos que podem ter a\u00e7\u00e3o carcinog\u00eanica, assim como o excesso de sal pode gerar danos \u00e0s mucosas. O nutricionista tamb\u00e9m comenta que o preparo das carnes “na chapa” tamb\u00e9m pode levar \u00e0 libera\u00e7\u00e3o de alcatr\u00e3o e outros componentes que aumentam o risco de c\u00e2ncer. Por isso, limite o consumo de churrasco e d\u00ea prefer\u00eancia \u00e0s carnes assadas ou cozidas.<\/p>\n
– Limite o consumo de bebida alco\u00f3lica. O consumo m\u00e1ximo deve ser de dois drinques (cada por\u00e7\u00e3o cont\u00e9m cerca de 10-15g de etanol) para os homens e um para as mulheres ao dia.<\/p>\n
– Tome cuidado com a conserva\u00e7\u00e3o de gr\u00e3os e cereais. Quando n\u00e3o s\u00e3o armazenados adequadamente, esses alimentos podem gerar o crescimento de fungos que produzem aflatoxinas, subst\u00e2ncias que podem causar c\u00e2ncer de f\u00edgado.<\/p>\n
Gomes lembra que o uso de suplementos nutricionais para prevenir ou combater o c\u00e2ncer n\u00e3o s\u00e3o recomendados. “Toda vez que os pesquisadores identificam um componente em determinado alimento que parece proteger contra o c\u00e2ncer, a ind\u00fastria logo o transforma em suplemento e isso pode resultar no efeito contr\u00e1rio”, alerta, referindo-se a experi\u00eancias mal-sucedidas com betacaroteno e capsaicina (componente da pimenta), que podem trazer riscos \u00e0 sa\u00fade quando consumidos em forma de comprimidos.<\/p>\n
O relat\u00f3rio do Fundo Mundial para Pesquisa em C\u00e2ncer esclarece, no entanto, que o uso de suplementos \u00e9 indicado em situa\u00e7\u00f5es de inadequa\u00e7\u00e3o alimentar.<\/p>\n