Frutas: quando com\u00ea-las?<\/p>\n
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Sou Profa.Doutora em Nutri\u00e7\u00e3o pela Faculdade de Ci\u00eancias Farmac\u00eauticas da Universidade de S\u00e3o Paulo e atuo ministrando v\u00e1rios cursos dentro da ‘Ci\u00eancia da Nutri\u00e7\u00e3o’.<\/p>\n
Foi com muita preocupa\u00e7\u00e3o que tomei conhecimento de e-mail circulando na Internet, recomendando a ingest\u00e3o de frutas somente com o est\u00f4mago vazio, o qual deve ter sido formatado provavelmente por m\u00e9dicos especialistas em Nutrologia (\u00e9 preciso apenas 1 final de semana para receber este t\u00edtulo).<\/p>\n
Nutricionista seria o profissional mais indicado para discorrer sobre FRUTAS e talvez n\u00e3o cometesse o erro de falar tantas bobagens, informa\u00e7\u00f5es descabidas e sem respaldo cient\u00edfico:<\/p>\n
1) A FRUTA gasta mais energia para ser digerida que um SORVETE, mesmo tendo valor cal\u00f3rico igual. POR EXEMPLO: uma ma\u00e7\u00e3 e uma bola pequena de sorvete de frutas: ambos t\u00eam em torno de 50 calorias, por\u00e9m, o SALDO CAL\u00d3RICO DA MA\u00c7\u00c3 \u00c9 MENOR, porque gasta muito mais para ser digerida e n\u00e3o \u00e9 totalmente absorvida por causa da PECTINA, ao passo que o sorvete facilmente passa pelo est\u00f4mago e logo \u00e9 100% Absorvido. Portanto, A MA\u00c7\u00c3 ENGORDA MENOS QUE O SORVETE, mesmo contendo as mesmas 50 calorias, JUSTAMENTE POR GASTAR MAIS ENERGIA NA DIGEST\u00c3O, al\u00e9m de conter vitaminas e minerais. (gra\u00e7as a Deus!!! e ao seu conte\u00fado de PECTINA e outras FIBRAS que RETARDAM o esvaziamento do est\u00f4mago, permitindo assim que os diab\u00e9ticos possam com\u00ea-las sem que haja um aumento na glicemia – teor de a\u00e7\u00facar no sangue).<\/p>\n
2) A FRUTOSE N\u00c3O SE TRANSFORMA RAPIDAMENTE EM GLICOSE. SE ASSIM FOSSE, OS DIAB\u00c9TICOS ESTARIAM PROIBIDOS DE COMER FRUTAS. Al\u00e9m do mais, a Frutose que \u00e9 o a\u00e7\u00facar das frutas \u00e9 absorvida mais lentamente que a Glicose, e n\u00e3o precisa de insulina para ser metabolizada. Ela \u00e9 considerada um monossacar\u00eddeo (a\u00e7\u00facar simples) que tamb\u00e9m alimenta o c\u00e9rebro SEM PRECISAR SER CONVERTIDA.<\/p>\n
3) \u00c9 NEGLIGENTE AFIRMAR QUE A FRUTA N\u00c3O PODE SER CONSUMIDA AP\u00d3S O ALMO\u00c7O: MENTIRA. A melhor absor\u00e7\u00e3o do Ferro se faz atrav\u00e9s da Vitamina C, ou seja, para evitar uma ANEMIA, \u00e9 preciso comer FRUTAS C\u00cdTRICAS AP\u00d3S O ALMO\u00c7O (que geralmente \u00e9 a refei\u00e7\u00e3o com maior conte\u00fado de Ferro) – para que ele possa ser absorvido.<\/p>\n
4) As FRUTAS N\u00c3O passam rapidamente pelo est\u00f4mago, AO CONTR\u00c1RIO. Justamente pelo seu teor de FIBRAS, elas demoram mais no est\u00f4mago, especialmente quando ingeridas com CASCA, BAGA\u00c7O E SEMENTES, o que \u00e9 super positivo para as PESSOAS QUE PRECISAM EMAGRECER. J\u00c1 EST\u00c1 COMPROVADO CIENTIFICAMENTE QUE POR CONTA DISTO, AS FRUTAS PROMOVEM MAIOR SACIEDADE E S\u00c3O EXCELENTES COADJUVANTES NO EMAGRECIMENTO.<\/p>\n
5) O intestino delgado APENAS finaliza a digest\u00e3o de part\u00edculas MUITO pequenas de alimentos. \u00c9 o est\u00f4mago o grande respons\u00e1vel pela digest\u00e3o de TODOS OS ALIMENTOS. Pelo amor de Deus, isso \u00e9 FISIOLOGIA B\u00c1SICA!!!!<\/p>\n
6) AS FRUTAS N\u00c3O FICAM PRESAS NAS BATATAS OU CARNES (O que \u00e9 isso???). No est\u00f4mago ocorre a mistura dos alimentos formando o BOLO ALIMENTAR, onde n\u00e3o se distingue mais o que \u00e9 fruta ou carne ou batata. E SIM O QUE \u00c9 CARBOIDRATO, PROTE\u00cdNA, GORDURA E FIBRA. E \u00e9 justamente O TEOR DE FIBRA deste BOLO ALIMENTAR que ir\u00e1 determinar a libera\u00e7\u00e3o do ‘a\u00e7\u00facar’ ou da gordura. QUANTO MAIS FIBRA TIVER, OU SEJA, SE A FRUTA FOR COMIDA JUNTAMENTE OU LOGO AP\u00d3S AS BATATAS OU CARNES ELA IMPEDIR\u00c1 QUE O EXCESSO DE GORDURA OU DE CARBOIDRATO SEJA ABSORVIDO. Por isso a recomenda\u00e7\u00e3o DOS \u00d3RG\u00c3OS INTERNACIONAIS de que AS REFEI\u00c7\u00d5ES DEVEM CONTER PELO MENOS UMA FRUTA.<\/p>\n
7) \u00c9 DESEJ\u00c1VEL que haja fermenta\u00e7\u00e3o das Fibras no intestino grosso (para que as bact\u00e9rias ben\u00e9ficas produzam subst\u00e2ncias que ir\u00e3o proteger o cora\u00e7\u00e3o), ou seja, para n\u00e3o haver fermenta\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar, \u00e9 necess\u00e1rio comer FIBRAS. Elas diminuem o risco de c\u00e2ncer e v\u00e1rias outras doen\u00e7as de alergia no Intestino. AS FIBRAS S\u00c3O ENCONTRADAS EM V\u00c1RIOS ALIMENTOS , N\u00c3O S\u00d3 EM FRUTAS: VEGETAIS, CEREAIS INTEGRAIS, POR EXEMPLO.<\/p>\n
8) Nem todas as Frutas podem ser comidas em jejum. Depende muito de cada caso. \u00c9 ERRADO GENERALIZAR. Se o paciente sofrer de gastrite ou \u00falcera ou tiver h\u00e9rnia de hiato ou diverticulite ou s\u00edndrome do intestino curto N\u00c3O PODER\u00c1 COMER FRUTA EM JEJUM, principalmente as mais \u00e1cidas, como abacaxi, maracuj\u00e1, acerola, manga.<\/p>\n
9) Estimular a compra de uma centr\u00edfuga tamb\u00e9m n\u00e3o \u00e9 conveniente. \u00c9 UM PRODUTO CAR\u00cdSSIMO e nem todos tem acesso. Al\u00e9m do mais, O SUCO AUMENTA MUITO MAIS A GLICEMIA DO QUE A FRUTA, N\u00c3O SENDO RECOMENDADO A VONTADE PARA DIAB\u00c9TICOS, OBESOS, CARD\u00cdACOS, NEM PARA PACIENTES COM S\u00cdNDROME METABOLICA. Mais uma vez, N\u00c3O PODEMOS GENERALIZAR. CADA CASO \u00c9 UM CASO!!!! O Dr. William Castillo, realmente declarou que fruta \u00e9 o melhor alimento e protege contra doen\u00e7as do cora\u00e7\u00e3o. MAS JAMAIS ELE DISSE QUE ELA DEVERIA SER CENTRIFUGADA OU COMIDA EM JEJUM, OU AINDA FALOU CONCEITOS ERRADOS DE FISIOLOGIA DA NUTRI\u00c7\u00c3O!!!<\/p>\n
10) Caf\u00e9 e p\u00e3o branco com manteiga N\u00c3O LEVAM O DIA INTEIRO PARA SEREM DIGERIDOS E N\u00c3O S\u00c3O ‘LIXOS’. Os trabalhos cient\u00edficos revelam que esta composi\u00e7\u00e3o de refei\u00e7\u00e3o pode levar em torno de 2 horas para ser\u00a0 digerido, deixar o est\u00f4mago, ser absorvidos no intestino e chegar no sangue. \u00c9 UMA BOA FONTE DE ENERGIA PARA PESSOAS COM BAIXA CONDI\u00c7\u00c3O FINANCEIRA, por exemplo. O QUE N\u00c3O ANULA A IMPORT\u00c2NCIA DOS P\u00c3ES INTEGRAIS E O ACR\u00c9SCIMO DE FRUTAS NO CAF\u00c9 DA MANH\u00c3.<\/p>\n
11) \u00c9 dif\u00edcil manter um card\u00e1pio s\u00f3 de Frutas. Haja vista porque a ‘Dieta do abacaxi’ (e de outras frutas) fracassou!!! Os chineses e os japoneses t\u00eam h\u00e1bitos alimentares saud\u00e1veis, comem alimentos funcionais e praticam Atividade F\u00edsica. Tem baixos \u00edndices de doen\u00e7as do cora\u00e7\u00e3o, mas por conta do uso dos ch\u00e1s quentes, s\u00e3o a popula\u00e7\u00e3o com maior \u00edndice de c\u00e2ncer de es\u00f4fago e est\u00f4mago. Cada vez mais os cientistas do mundo inteiro, inclusive os do Brasil, descobrem os benef\u00edcios dos diferentes ch\u00e1s da natureza. MAS CUIDADO COM\u00a0 TEMPERATURAS EXTREMAS, ELAS PODEM DAR C\u00c2NCER. Bebidas geladas N\u00c3O SOLIDIFICAM A GORDURA!!! Mais uma vez FISIOLOGIA B\u00c1SICA: o est\u00f4mago tem a Fun\u00e7\u00e3o de igualar a temperatura dos alimentos e formar o bolo alimentar. Tanto faz a temperatura, pois o est\u00f4mago vai fazer este papel. \u00c9 bem verdade que alimentos mais mornos do que frios FACILITAM A DIGEST\u00c3O.<\/p>\n
Profa. Dra. Fernanda Beraldo Michelazzo<\/p>\n